Merci de votre inscription ! Voici trois recettes tirées du livre « La cuisine de nos grands-mères à petit prix », avec leur coût estimé par portion. Pour les garder, imprimez cette page (Ctrl + P sur ordinateur, ou « Partager > Imprimer » sur téléphone).
Soupe à l'oignon gratinée · environ 0,75 € la portion
Pour 4 personnes · 50 min
- 600 g d'oignons
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 cubes de bouillon
- 1,2 litre d'eau
- 8 tranches de pain, de préférence rassis
- 80 g d'emmental râpé
- sel, poivre
- Émincez finement les oignons. Faites-les fondre dans le beurre à feu doux pendant 25 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Saupoudrez de farine, mélangez une minute, puis versez l'eau chaude et les cubes émiettés. Laissez frémir 15 minutes. Salez et poivrez.
- Répartissez la soupe dans des bols allant au four, posez deux tranches de pain sur chacun, couvrez de fromage.
- Passez sous le gril du four 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage gratine.
Le truc de grand-mère : la patience fait tout. Des oignons bien caramélisés donnent la couleur et le goût, sans rien ajouter.
Gratin dauphinois · environ 0,47 € la portion
Pour 6 personnes · 1 h 20
- 1,2 kg de pommes de terre
- 70 cl de lait
- 10 cl de crème
- 1 gousse d'ail
- 1 noix de beurre
- 1 pincée de muscade
- sel, poivre
- Coupez les pommes de terre en fines rondelles, sans les laver pour garder l'amidon.
- Faites-les cuire 10 minutes dans le lait avec l'ail écrasé, la muscade, le sel et le poivre, en remuant.
- Versez dans un plat frotté d'ail et beurré, ajoutez la crème. Enfournez 1 heure à 160 °C.
Le truc de grand-mère : la précuisson dans le lait rend le gratin crémeux même avec très peu de crème.
Crêpes · environ 0,36 € la portion
Pour 6 personnes · 30 min
- 250 g de farine
- 4 œufs
- 50 cl de lait
- 25 cl d'eau
- 30 g de sucre
- 30 g de beurre fondu
- Mélangez la farine et le sucre, creusez un puits, ajoutez les œufs et fouettez en versant le lait et l'eau petit à petit.
- Ajoutez le beurre fondu et laissez reposer 1 heure si possible.
- Faites cuire les crêpes dans une poêle chaude légèrement graissée.
Le truc de grand-mère : l'eau dans la pâte rend les crêpes plus légères et la pâte moins chère.
Envie des 117 autres ? Le livre réunit 120 recettes d'autrefois en 7 chapitres, avec le coût estimé de chaque portion (0,68 € en moyenne) et un index classé par prix.
Coûts estimés avec des prix relevés en supermarché en octobre 2026 (premier prix ou marque distributeur) ; ils varient selon les magasins et les saisons. Illustrations réalisées avec l'aide d'outils d'intelligence artificielle.